A Drop Of Lime

Vi siete mai chiesti che cosa mangia un ragazzo cinese dall’altra parte del mondo? O una nonna indiana? O uno studente messicano? O un bambino congolese? Per tutti i curiosi che amano le cucine esotiche o semplicemente diverse dalla nostra eccovi la nostra rubrica culinaria A Drop Of Lime!!! Ogni mese sceglieremo una cucina straniera e ve la presenteremo assieme ad una ricetta di un suo piatto tipico che avremo il piacere di testare noi stessi.

E ricordatevi, è la goccia di lime che fa la differenza nel piatto!

Baci e abbracci, Céline e Luca.

Questo mese ci siamo dedicati alla cucina Neozelandese e abbiamo cucinato dei fantastici biscotti tipici dell’isola: gli Afghans! Sono molto semplici da fare e particolari per il loro gusto e per la consistenza. Eccovi la ricetta:

Ingredienti

Burro 150 gr
Farina 150 gr
Zucchero Di Canna 50 gr
Zucchero Semolato 30 gr
Cacao Amaro 25 gr
Uova 1
Farina Di Cocco 30 gr
Cornflakes Non Zuccherati 50 gr
Vaniglia q.b
Cioccolato Fondente 50 gr
Panna 50 ml
Burro 5 gr

Preparazione:
Montate con la frusta elettrica (o con una forchetta) il burro con i due tipi di zucchero,
incorporate l’uovo e montate fino ad ottenere un miscuglio omogeneo.
Miscelate in una ciotola, la farina, il cocco, il cacao, la vaniglia (in polvere o aroma) e i cornflakes.
Aggiungete la miscela al composto precedente e lavorate il tutto finché non è omogeneo, poi amalgamate il tutto grossolanamente con una spatola o con le mani.
Trasferite il composto sulla spianatoia infarinata, finite di lavorare velocemente con le mani(dovete solo compattare il composto), raccogliete a palla e fate riposare il preparato circa un 15 minuti al fresco.
Ricavate con un dosatore o con le mani, tante palline grosse come una noce, disponetele su di una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziate, appiattendole leggermente con le dita, lasciandoli comunque abbastanza alti (tenete conto che durante la cottura non si sformeranno).
Cuocete gli afghans in forno già caldo a 180°C per circa 15-20′.
Sfornateli e fateli raffreddare.
Scaldate la panna in un pentolino con il burro, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato finemente o in gocce, mescolate bene per farlo sciogliere.
Fate rassodare un po’ la glassa, poi spalmatela sugli afghans, decorate con briciole di noci, mandorle o cornflakes e servite.